РЕЦЕПТЫ

Канапе с бужениной и огурцами

Малютки-закуски всегда украсят праздничный стол!

Ингредиенты
See more

* Тостовый хлеб
* Масло сливочное - 100 г
* Маслины - 20 шт.
* Буженина - 100 г
* Укроп
* Огурец - 2-3 шт.

Способ приготовления

Белый тостовый хлеб нарезать треугольниками, подсушить в духовке или на сковороде.

Смазать каждый ломтик хлеба сливочным маслом, выложить сверху по кусочку буженины или карбонада.

Огурцы нарезать тонкими продольными ломтиками. Нанизать на разноцветные пластмассовые шпажки маслины и кусочки огурца. Воткнуть шпажки в канапе. Украсить готовую закуску веточками укропа.

Выложить на сервировочное блюдо и подать к столу.

Салат из кальмаров в сырной корзинке: праздничное меню

К новогоднему столу обязательно приготовьте этот салат в оригинальных корзинках!

Ингредиенты
See more

* Пармезан - 100 г
* Листья салата
* Тушки кальмаров - 1 шт.
* Огурец - 1 шт.
* Помидор - 1 шт.
* Зеленый лук - 1 пучок
* Майонез - 1 ст.л.
* Маслины - для украшения

Способ приготовления

Тушку кальмара очистить, удалить хорду, хорошо промыть, положить в миску и залить кипятком. Через 5 минут вынуть кальмара из воды, нарезать полукольцами.

Огурец и помидор помыть. Огурец нарезать тонкими брусочками, помидор - мелкими кубиками.

Смешать порезанную полукольцами тушку кальмара с измельченными овощами, добавить нашинкованный зеленый лук. Заправить смесь майонезом, добавить соль и перец. Выложить на блюдо, украсить ломтиками лимона и маслинами.

Листья салата промыть и порвать руками на кусочки. Натереть на крупной терке пармезан. Высыпать его равномерно на сухую сковороду.

Поставить сковороду с сыром на слабый огонь. Когда сыр подтает, полученный блин снять и поместить на перевернутый вверх дном стакан, придать сыру форму корзинки.

Наполнить ее зеленым салатом и поместить в центр блюда с овощной смесью. Можно также наполнить корзинку приготовленным салатом из кальмаров.

Картофельный салат с копченой рыбой

Сытный салат прост в приготовлении, но чрезвычайно вкусен!

Ингредиенты
See more

* Картофель - 500 г
* Скумбрия - 350 г
* Фасоль - 125 г
* Помидор - 250 г
* Салат - 300 г
* Масло оливковое - 6 ст.л.
* Уксус ароматизированный - 2 ст.л.
* Горчица - 1 ст.л
* Укроп - по вкусу

Способ приготовления

Стручки фасоли подрезаем. Параллельно ставим варить картошку и за минуту до готовности положим к ней в кипящую воду фасоль. Затем все сливаем и промываем холодной водой.

Скумбрию нарезаем крупно и разминаем. Помидоры черри режем пополам.

Соединяем в отдельной миске рыбу и овощи, аккуратно перемешиваем, поливаем заправкой, которую готовим следующим образом: смешиваем оливковое масло, белый винный уксус и горчицу. Взбиваем соус до однородности, затем добавляем мелко нарезанный укроп. Листья салата рвем руками, выкладываем на порционные тарелки. Сверху положим салат и снова польем заправкой. Приятного аппетита!

М-м-м, вкусно: картофельное пюре в горшочке с сыром

Это пюре - с нежным сливочным вкусом и золотистой сырной корочкой - просто тает во рту!

Ингредиенты
See more

* Картофель - 1.5 кг
* Сыр твердый - 200 г
* Яйцо - 1 шт.
* Молоко - 150 мл
* Масло сливочное - 80 г
* Мускатный орех - по вкусу

Способ приготовления

1. Картофель почистить и крупно нарезать.

2. Отварить в подсоленной воде до готовности. Слить жидкость. Добавить сливочное масло, молоко, яйцо и тертый сыр. Приправить по вкусу.

3. Смазать горшочек маслом, добавить пюре. Сверху выложить маленькие кусочки сливочного масла.

4. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса.

Подавать пюре в качестве гарнира к блюдам из мяса или рыбы.

Приятного аппетита!

Хинкали в пароварке

Сытно и очень вкусно!

Ингредиенты
See more

* Мука - 500 г
* Яйцо - 1 шт.
* Свинина - 200 г
* Бульон мясной -
* Лук - 3 шт.
* Зелень - по вкусу
* Черный и красный перец - по вкусу

Способ приготовления

Для начала необходимо нарезать мясо кусочками и вместе с луком несколько раз пропустить его через мясорубку. Далее добавить в фарш такое количество бульона, сколько сможет впитать мясо.

Всыпать красный и черный перец, посолить и добавить мелко нарезанную зелень по вкусу. Перемешать.

Готовить тесто. Для этого просеять муку на плоское блюдо, собрать ее холмиком и сделать в его центре углубление. Влить туда яйцо, теплую воду, соль и замесить достаточно крутое тесто. Оставить тесто на полчаса под салфеткой.

После этого разделить его на части, раскатать очень тонкими кружочками. В каждый из них положить ложку мясной начинки. Собрать края теста в узелки и плотно скрепить их. Готовить хинкали в пароварке около 20 минут.

Подавать блюдо горячим.

Карась жареный "Без костей"

Карасики - очень вкусная рыба, но эти кости... Однако, если особым образом надрезать спинку рыбы, то вы получите хрустящую жареную рыбку, в которой практически не будет костей.

Ингредиенты
See more

* Карась - 4 шт.
* Чеснок - 1 зубчик.
* Имбирь - 2-3 ломтика.
* Растительное масло - 300 мл.
* Соль, перец - по вкусу.
* Сок лайма - 1 ст.л.
* Кунжутное масло - 6 капель.

Способ приготовления

1. Рыбу чистим, плавники и хвост отрезаем ножницами.

2. Острым ножом делаем ромбовидные надрезы до самого хребта. Делая надрезы, вы услышите, как перерезаются мелкие косточки, которых особенно много у хвоста рыбы. На животе, где у карася ребра, делать надрезы нет необходимости. Ребра все равно не смогут изжариться до хрупкости. Да и не доставляют они такого неудобства, как мелкие косточки.

3. Слегка посолите рыбу. Кстати, надрезанная таким образом рыба, требует гораздо меньше соли, чем рыба, зажариваемая целиком и без надрезов.

4. В глубокой сковороде, лучше с антипригарным покрытием или чугунной, разогрейте 300 мл растительного масла. Разогрейте сильно, чтобы над поверхностью появился легкий дымок.

5. В масло бросьте слегка раздавленный зубчик чеснока и несколько ломтиков имбиря. Они отдадут свои пряные ароматы маслу, а масло передаст их рыбе.

6. Рыбу осторожно кладем в масло и обжариваем по 5 минут с каждой стороны. Обжаривать надо каждую рыбку по отдельности, тогда масло будет оставаться достаточно горячим.

7. Готовую рыбу выкладываем на тарелку. Слегка сбрызнем смесью сока лайма и кунжутного масла (на столовую ложку сока пять - шесть капель масла).

За считанные минуты: Киви-лимонад

Этот напиток отличное бодрящее средство и просто находка для тех, кто не любит сладкие напитки. Киви-лимонад может похвастаться приятной кислинкой и изумительным изумрудным цветом, который очень эффектно смотрится в стеклянных бокалах или кувшине.

Ингредиенты
See more

* Киви - 6 шт.
* Сахар - 1 стакан
* Сок лимонный - 3/4 стакана
* Газированная вода - 1,5 л.
* мята - по вкусу.

Способ приготовления

1. Приготовьте пюре из киви.
2. Соедините лимонный сок с сахаром, добавьте киви, перемешайте.
3. Разведите газированной водой.
Подавайте охлажденным с кубиками льда и листочками мяты.

Картофельные котлеты

Нежнейшие котлеты из картофеля покорят сердце даже гурмана, потому что подаются они к столу с невероятным соусом!

Ингредиенты
See more

* Картофель - 4 шт.
* Масло сливочное - 2 ч.л.
* Соль - по вкусу
* Мука - для панировки
* Масло - для жарки
* Яйцо - 3 шт. (вареные)
* Молоко - 250 мл
* Зелень - по вкусу

Способ приготовления

Картофель почистить, сварить до готовности в подсоленной воде. Воду слить, в картошку добавить масло и размять в пюре.

Сформовать котлетки, обвалять в муке.

Обжарить с обеих сторон до золотистой корочки на среднем огне.

Для соуса растереть масло с мукой и постепенно разбавить молоком, помешивая. Посолить. Поставить на огонь и варить до загустения (недолго). Затем огонь выключить и добавить рубленные яйца. Покрошить в соус любую зелень и черный перец. Перемешать. Соус готов.

Котлеты выложить на тарелку и подавать с молочным соусом. Приятного аппетита!

Что приготовить на завтрак: вкуснейшие тыквенные оладьи

Эти яркие и нежные оладушки - идеальное угощение для субботнего завтрака.

Ингредиенты
See more

* Тыква небольшая - 1 шт.
* Мука - 1 стакан
* Сахар - 100 г
* Яйца - 2 шт.
* Соль - щепотка
* Перец - щепотка
* Растительное масло - 4 ст.л.

Способ приготовления

1. Порезать тыкву на 6-8 кусков.
2. Положить в большую кастрюлю, залить подсоленным кипятком.
3. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить на медленном огне 15 минут до мягкости.
4. Слить воду и срезать кожуру.
5. Порезать мякоть на маленькие кусочки и размять вилкой.
6. Отбросить в дуршлаге, чтобы не было лишней жидкости.
7. В средней миске смешать муку, яйца, сахар, соль и перец в очень густое тесто.
8. Добавить тыквенное пюре и перемешать.
9. Приправить, если нужно.
10. Нагреть 4 ст. л. масла в сковороде на среднем огне.
11. Обжаривать по ложке теста на сковороде около двух минут с каждой стороны до золотистой корочки.
12. Переложить шумовкой на бумажные полотенца.